秋色箱会席

先 付　 栗とクリームチーズの茶碗蒸し

天 井　 舞茸と海老進丈の菊花餡仕立て

一の重　滋賀県 琵琶湖の子持ち鮎 有馬山椒煮 絹さや添え
　　　　紫芋の饅頭 銀餡掛け
　　　　十勝豆乳の葛豆腐 梅肉添え

二の重　福岡県産 さわらの西京味噌焼き
　　　　小茄子の揚げ浸し / 金柑の甘露煮
　　　　稲穂の素揚げ / 丸十の密煮 檸檬の香り

三の重　伊勢ひじきの煮物 / 愛媛県産 真鯛の平造り 胡麻だれ和え
　　　　青森県産 阿部鶏の南蛮漬け / 獅子唐の素揚げ
　　　　根室産 かすべの煮凝り / 柿とインゲンの白和え

食 事　 日高産 蛸頭と木野子の炊き込み御飯
　　　　豆腐と若布の味噌椀

甘 味　 謹製秋色甘味 盛り合わせ