料理 CUISINE
一皿、一皿に
和の心と文化を凝縮
五感で味わう日本の四季
北海道の旬の食材を選びぬき
器を取り合わせて、繊細に盛り付ける。
そこにこめたのは『エルム山荘』より受け継いだ
日本ならではの和の心と文化。
五感で味わうのは日本の四季そのものです。
【先付】前菜の盛り合わせ（鴨燻製苺バルサミコ・金時人参カステラ・縞鯵と柚子胡椒・蛍烏賊と春野菜のゼリー和え）／
それぞれに季節を感じる美しい前菜
【椀物】蛤と筍の清汁／うま味がたっぷり詰まった蛤の出汁で心も温まる
【造里】旬鮮５点盛り合わせ（平目・サーモン・ボタンエビ・にしん・ホタテ）／北海道産の食材にこだわり厳選された海の幸
【焼物】鰆塩麴焼き／北あかりと塩麹を合わせたオリジナルソースに塩麹に付けこんだ鰆は相性抜群
【強肴】十勝牛ヒレポン酢仕立て／希少な部位を使用しさっぱりした味付けで年齢層問わずお愉しみいただける逸品
【食事】真鯛の炊き込みご飯／エルムガーデン不動の人気の炊き込みご飯《おめでたい》で結婚式にもぴったり
エルムガーデンのこだわり FUTURE
十分な旨味を身に宿した道産食材
和食に現代的なアレンジを添えて
食の宝庫と呼ばれる北海道。
料理長自らが市場や農家に赴き
選びぬいた特別な日にふさわしい
食材を使用しています。
日本の文化「和食」に
現代的なアレンジを加えた
和のフルコースをご堪能ください。
おふたりのストーリーを紡ぐ
世界にただひとつだけの料理を
ご出身や想い出にちなんだ一皿や
ゲストのお好みやリクエストに応じた
世界にひとつだけの料理もお創りします。
絶妙のタイミングでゲストへ届く
心が通ったおもてなし
おふたりの感謝がゲストへ伝わるよう
その場をよく見て、最もおいしい瞬間を計算し
お客さまの元へお届けします。
ELM GARDEN ORIGINAL
さりげなく料理を引き立てる
手作りの器
春夏秋冬がお皿の上に香り立つように。
旬の食材を引き立たせる器の数々
梅結び
おめでたい結び模様を描いた小皿。赤の縁取りが美しく、お祝い事の特別なおもてなしにふさわしい一品
染付
伝統の青「染付」で彩られた器。８～９時間、約900度の素焼き窯で焼成工程の後、呉須で柄模様を描いている
松
松の形に仕上げた有田焼。おめでたいものの象徴としての「松竹梅」。中でも「松」は神聖、長寿、強さを象徴する結婚式にふさわしい形。鮮やかな色と繊細な模様も特徴の一枚
銀彩
織部という深く美しい暗緑色を四つ角に一つ一つ装飾、同じものは二つとないことが最大の特徴
甘味 SWEETS
専属のパティシエや職人がつくる
みずみずしい甘味も季節を宿して
おふたりのオリジナルで作る
ウエディングケーキはデザインも多彩。
だるまなど和のモチーフを用いることも。
手づくりの甘味ビュッフェは約20種が並び
老若男女を楽しませてくれます。
料理で巡る日本の四季。
北海道を代表する料亭で
心満たされるおもてなしを
結婚式後も戻って来られる特別な場所に
ご家族でお気軽におこしください
RESTAURANT エルムガーデン レストラン
- 定休日
- 毎週火曜日・年末年始
- 電話
- 011-551-0707（レストラン問い合わせ）
- 営業時間
-
昼の営業/11:30～15:30（LO.13:30）
夜の営業/18:00～22:30（LO.20:00）
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