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料理長のご紹介

料理長 小林 正和

新潟県出身。高校卒業後、神奈川県横浜市にある鮨店にて修行をし、料理人として歩み始める。その後札幌市内にある会席料理の店に移り、会席料理の精神と技術を学ぶ。
2004年からは当店にてその腕を振るい、2014年に料理長に就任し現在に至る。道内の農家より直接素材を仕入れ、試行錯誤を経てその食材を和食へと落としこむ。そのように道産素材の価値を追究している。

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エルムガーデン

日本のおもてなし 伝統・文化を育くむ日本料理をご堪能ください。

〒064-0913 札幌市中央区南13条西23丁目5-10

定休日 火曜日(祝日を除く)・年末年始